Torta od meda

Sastojci

Biskvit

3 jaja

300 g brasna

1 kasika sode bikarbone

50 g maka u zrnu

naribana limunova korica

aroma narance (prirodna na bazi ulja)

1/2 kasikice vode od cveta narance

250 g meda od cveta narance

225 g cvrstog jogurta (greek style)

Mascarpone premaz

marmelada od narance i mandarine

250 g mascarpone sira

naribana limunova korica

1 kasika meda

Ukrasavanje

100 g bele cokolade

kokos

zuta i crna gumpaste

12 parcica cvecarske zice +crna cvecarska traka

2x2 crna prasnika

crna boja u prahu i malo vodke

2 lista zelatine

kasikica meda

Priprema

1.

Umutite cvrst sneg od 3 belanca. Umutite zumanca sa medom, jogurtom, naribanom limunovom koricom, vodicom cveta narance i aromom narance (moze naribana korica ako imate lepe domace narance, ovde narance nesto ne mirisu pa koristim prirodnu aromu) , dodajte malo po malo brasno, mak i sodu bikarbonu, pa onda umesajte sneg od belanaca i istresite u kalup oblozen pek papirom. Pecite u ugrejanoj rerni na 160 stepeni dok cackalica ubodena u sredinu ne bude suva, oko sat vremena. Izvadite iz rerne, ostavite u kalupu desetak minuta pa zatim istresite na resetku da se skroz ohladi.

Pecen biskvit 

2.

Ohladjen biskvit prerezite na pola pa namazite marmeladom i spojite, i namazite marmeladom okolo pa premazite mascarpone sirom umucenim sa medom i limunovom mkoricom (ako je med previse redak, dodajte jedan slag fix). Poravnajte, zatim pocesljajte vrh torte cesljem za tortu i sa strane pospite kokosom.

3.

Otopite cokoladu i namazite je na texture sheet za sace (ako nemate, mozete koristiti onu prozirnu foliju sa balnocicima, ima opisano ovde ) Ostavite da se stegne u frizideru ili zamrzivacu, pa onda odvojite od texture sheet ili folije pa lomite komade od sitnijeg saca za okvir i jedan veci komad krupnijeg za centar. Na sredinu stavite malo meda i rasporedite pcelice.

4.

Za pcelice, dan ranije napravite krila tako sto natopite listove zelatine u vodi da omeksaju, zatim ocedite visak vode, otopite zelatinu i nanesite cetkicom na veiner za krila i ostavite da se skroz osuse (koristila sam delove krila za dragonfly naravno nemam veiner za pcele, lol, postupak za krila od zelatine ima detaljno opisan ovde). Od zute gumpaste oblikujte telo pcelice pa svuda po njoj napravite makazicama male zareze da izgleda cupavo, nalepite oci od crne gumpaste, utaknite krila, naneste razvaljanu crnu gumpaste izmedju krila, i utaknite prasnike kao ticala (odsecite im vrh) i cvecarsku zicu omotanu crnom cvecarskom trakom kao nogice (u nedostatku toga mozete koristiti spagete sa crnilom od sipe samo onda nece moci biti savijeni) pa crnom bojom rastvorenom u malo vodke iscrtajte prugice.

Posluživanje

Biskvit je sa izmenama iz BBC Good Food knjige, njihova verzija je sa puterom i bez aroma, sa drugacijim postupkom mucenja.