GRAH U KOTLICU

Sastojci  20 osoba

1 kg grah

1 kg crveni lik

1 kg polutrajna kobasica (kranjska)

0,5 kg slanina

2,5 kg svinjske nogice

0,5 kg svinjski rep

1 kg suhi svinjskih rebara ili kosti od krmenadle

1 kg junetine (špic rebara sa hrskavicom)

1 svježa crvena paprika

2 srednja krumpira

2 žlice vegete

0,25 kg mrkve

o,15kg peršin

0,10kg celerov korijen

60 g crvena slatka mljevena paprika 3 vel. žlice

10 g crvene ljute mljevene paprike 1/2 vel. žlice

Priprema

U kotlić od 30 l dodaj nasjeckani luk, povrće, nasjeckane nogice, rep i junetinu. Dinstaj pola sata. Dodaj grah(odstajan u vodi 24 sata),suho meso, slaninu isjeckanu na veče pljoške, polutrajne kobasice i zali sa vodom do 3/4 kotlića. Kad uvrije dodaj zaćine i kuhaj 2 sata na laganoj vatri.