Čokolada i naranča=zaljubljeni par :)

Sastojci  15 osoba

Biskvit:

4 kom bjelanjka

6 žlica šećera

4 kom žutanjka

6 žlica brašna (1/2 glatko-1/2 oštro)

3 žlice kakao praha

1/2 paketića praška za pecivo

1/2 dl ulja

1/2 dl vode

Čoko muss krema:

3 dl vrhnja za šlag Hole ili sl.

200g čokolade 52% kakaa

2 dl vrhnja za šlag-posebno izmiksanog

Parfe od naranče:

3 dl soka ocijeđene naranče

1 dl vode

100g šećera

sok od 1/2 limuna

naribana korica naranče

10g namočene želatine

1/2 l vrhnja za šlag

Glazura:

2 dl vrhnja za šlag

100 g čokolade 52% kakaa

Priprema

1.

Ispeći biskvit od svih sastojaka u kalupu fi 28 cm. Ohlađeni prelijati sokom ocijeđene naranče.

2.

Vrhnje zagrijati i dodati čokoladu, ne dozvoliti da zakipi, promješati da se čokolada rastopi. Takvu kremu ohladiti do skroz hladnog. Hladno miksati i dodati drugi dio šlaga, izmiksanog. Premazati čokoladnu kremu na biskvit.

3.

Tekućinu prokuhati sa šećerom. Maknuti s vatre i dodati nabubrelu želatinu, promješati da se razmoći i ostaviti da se ohladi, ne mora biti skroz hladno.

Takvu tekućinu dodati u djelomično izmiksani šlag, ne prečvrsti. Tu kremu izlijati na kremu od čokolade. Ostaviti da se stegne, preko noći.

4.

Torta se fila u kalupu zbog rijetke parfe kreme.

5.

Kad se krema stegnula, staviti glazuru od čokolade. Ganache lagano otopiti, ne smije biti vruće. Preliti preko kreme od naranče i ostaviti da se stegne, 10-ak minuta. Nakon toga možete maknuti obruč kalupa i po želji sa strane ukrašavati tortu.

6.

Uživajte u čoko-nara kombinaciji....