coko- kafa mousse kolac

Sastojci

biskvit:

50 gr kakaa

150 gr smedjeg secera

250 ml vode

120 gr putera

150 gr secera u prahu

240 gr brasna

10 gr peciva

50 gr mlacenice

2 jaja

kafa mousse:

250 ml mlijeka

2 zumanjka

100 gr smedjeg secera

1 kasicica kukuruznog skroba(niseste)

1 kasicica instant kafe

5 gr zelatina

150 ml slatkog vrhnja(biljnog)

coko mousse:

250 ml slatkog vrhnja

100 ml mlijeka

4 zumanjka

80 gr secera

250 gr kvalitetnije cokolade

6 gr zelatina

Priprema

1.

Biskvit:

Vodu i smedji secer staviti u serpu i staviti da se kuha dok se secer ne istopi. Kada se secer istopio,dodati kakao,zicom izmijesati ,maci sa vatre i ostaviti sa strane. Omeksali puter umutiti sa secerom u prahu,dodati jedno jaje,mutiti ,pa dodati drugo jaje. To izmiksati,pa dodati brasno pomijesano sa praskom ze pecivo i mlacenicu. Na kraju dodati kakao sa vodom. Sve to izmijesati i sipati u kalupu(24x24) oblozen pek papirom i peci na 170 C oko 35 minuta

Kafa mousse:

Sipati u zelatin ,dvije kasike hladne vode i ostaviti sa strane. U serpi staviti mlijeko sa secerom i ostaviti da provri. Zumanca pomijesati sa nisestom,kafom i dvije kasike mlijeka,pa u njega polako sipati(neprestano mijesajuci) provrelo mlijeko. To sve vratiti na vatri i kuhati dok krema blago ne zgusne. Dodati zelatin i dobro izmijesati.Dobro ohladiti fil((ja prvo ostavim da se hladi na sobnoj temperaturi,pa poslije u ledari dok se ne zgusne,s tim sto se mora povremeno mijesati) . U ohladjen mousse dodati umuceno slatko vrhnje i lagano mutiti.

(Ovo je za mene jedna od najljepsih krema koje sam probala)

Coko mousse:

 Zumanjke umutiti sa secerom. Slatko vrhnje pomijesati sa mlijekom i staviti da se zagrije,pa sipati u smjesu sa jajima i secerom. Vratiti da se kuha na laganoj vatri. To sve sipati preko izlomljene cokolade,izmijesati,pa dodati zelatin(prethodno izmijesan sa tri kasike hladne vode i ostavljen da nabubri) i dobro izmijesati. 

Fil staviti u frizideru da se hladi sat vremena ,pa u ledari 15 minuta

1.

Filovanje: biskvit po zelji malo potopiti sa sirupom(voda ,secer,vanil secer,ja nisam) ,na biskvit staviti kafa mousse,pa staviti u ledari 15 minuta,pa premazati sa coko mousse. (Malo ga umutiti da se lakse premazuje)

2.

Ostaviti preko noci da se hladi